釧路名物のザンタレ

調理時間：80分 (漬ける時間60分含む)

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用できます。片栗粉は、コーンスターチでも代用できます。

材料 (2人前)

鶏もも肉

300g
下味
料理酒

大さじ2
しょうゆ

大さじ1
すりおろしニンニク

小さじ1
すりおろし生姜

小さじ1
衣
薄力粉

大さじ2
片栗粉

大さじ2
揚げ油

適量
タレ
料理酒

小さじ2
みりん

小さじ2
酢

小さじ2
しょうゆ

小さじ2
砂糖

小さじ1/2
トッピング
サラダ菜

3枚
小ねぎ (小口切り)

適量

作り方

1.

鶏もも肉は一口大に切ります。
2.

ボウルに1、下味の材料を入れて、よく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間漬けます。
3.

別のボウルに衣の材料を入れて混ぜ、2にまぶします。
4.

フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れて8分程揚げ、中まで火が通ったら油を切ります。
5.

別のフライパンにタレの材料を入れて中火で加熱し、沸騰したら火を止め、4を加えて全体に絡めます。
6.

サラダ菜を敷いた器に盛り付け、小ねぎを散らし完成です。