スライスチーズと牛乳で！アサリとアスパラガスのクリームスープスパゲティ

スライスチーズと牛乳で！アサリとアスパラガスのクリームスープスパゲティ
調理時間：20分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

今回は1.6ｍｍのスパゲティを使用しました。バターはオリーブオイルで代用可能です。弱火でじっくり乳化させることで美味しくなりますので省かずに加熱してください。生クリームを加えても風味が増すのでお好みでお試しください。

材料 (1人前)

  • スパゲティ
    100g
  • お湯
    1000ml
  • 塩
    10g
  • アスパラガス
    2本
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ニンニク
    1片
  • 有塩バター
    10g
  • (A)あさり
    200g
  • (A)牛乳
    300ml
  • (A)コンソメキューブ
    1個
  • スライスチーズ
    2枚
  • 卵黄
    1個
  • パルメザンチーズ
    少々
  • 黒こしょう
    少々

作り方

  • 準備.
    アサリは砂抜きしておきます。
  • 1.
    鍋にお湯、塩を入れて沸騰させ、スパゲティを茹でます。通常より2分早く上げます。
  • 2.
    アスパラガスの根元の固い部分の皮を剥き、斜めに切ります。玉ねぎを薄切りにします。ニンニクをみじん切りにします。
  • 3.
    フライパンに有塩バター、ニンニク、玉ねぎ、アスパラガスを入れて中火で炒めます。(A)を入れて蓋をし、弱火で8分加熱します。
  • 4.
    中火にしてスライスチーズ、1を入れて全体をよく絡ませます。スライスチーズが溶けたら器に盛ります。
  • 5.
    卵黄をのせ、パルメザンチーズ、黒こしょうをかけて完成です。