ちくわと三つ葉のお吸い物

調理時間：10分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

基本のお吸い物と卵とじです。ちくわはかまぼこやはんぺんでも、三つ葉は小松菜や春菊、ほうれん草などでも美味しくできます。卵はよく溶きほぐしておき、入れたらかき混ぜずに浮き上がるのを待ち、グツグツ煮ないで早めに火を止めると美味しく仕上がります。

材料 (2人前)

ちくわ

2本
シイタケ

1個
三つ葉

1袋
卵

1個
(A)水

500ml
(A)顆粒和風だし

小さじ1
(B)薄口しょうゆ

小さじ1
(B)塩

小さじ1/2

作り方

1.

ちくわは斜めに薄切りにし、しいたけは石づきを取って薄切り、三つ葉は一口大に切ります。
2.

卵はボウルにといておきます。
3.

鍋に(A)とちくわ、しいたけを入れて強火で煮立て、(B)を加えて調味します。
4.

三つ葉を加えてひと煮立ちさせたら、2を細く、円を描きながら流し入れます。卵が浮き上がったらできあがりです。