レンコンとこんにゃくの味噌炒め

レンコンとこんにゃくの味噌炒め

調理時間：30分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

アク抜き済みのこんにゃくを使う場合は、手順3を省いてお作りいただけます。
調味料を入れたら、焦がさないように、混ぜ合わせながら仕上げてください。

材料 (2人前)

レンコン

200g
こんにゃく (1枚)

200g
お湯 (ゆでる用)

1000ml
塩 (塩もみ用)

小さじ1
(A)みそ

大さじ1.5
(A)料理酒

大さじ1
(A)みりん

大さじ1
(A)砂糖

大さじ1/2
(A)しょうゆ

小さじ1
ごま油

大さじ1/2

作り方

準備.

レンコンは皮をむいておきます。
1.

レンコンは、5mm幅のいちょう切りにします。
2.

こんにゃくは手で一口大にちぎります。
3.

ボウルに2、塩を入れ、手でよく揉みこみます。お湯を沸騰させた鍋に入れ、中火で3分程ゆで、湯切りをします。
4.

別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
5.

中火に熱したフライパンにごま油をひき、1、3を入れ、レンコンに火が通るまで5分程炒めます。
6.

4を回し入れ、全体に味がなじむまで、中火で3分程炒めたら、火から下ろします。
7.

器に盛り付けて完成です。