さばきたてが美味しい！サクッとアジフライ

さばきたてが美味しい！サクッとアジフライ
調理時間：20分
費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

はじめに塩を振って出た水気は、鯵の臭みが含まれる水分なので、しっかり拭き取ると臭みのない美味しいアジフライになりますよ。骨せんべいは、細かな泡が出なくなるくらいでまでしっかりと揚げると美味しく召し上がれます。

材料 (1人前)

  • アジ (3枚おろし)
    1尾
  • 塩
    少々
  • 黒こしょう
    少々
  • 薄力粉
    大さじ3
  • 卵
    1/2個
  • パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量

作り方

  • 1.
    鯵に塩をふり、余分な水を出します
  • 2.
    水気がでたらペーパーでふきとり、黒こしょうをして、薄力粉、卵、パン粉の順で衣をつけていきます
  • 3.
    170〜180℃の油でサクッとあげたら完成です