もちもち大根もち！プレーン＆お好み焼き風味

もちもち大根もち！プレーン＆お好み焼き風味
調理時間：25分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

大根の持っている水分や、すりおろし方によって、できあがる大根おろしの水分は異なります。今回は200gの大根から、実の部分が90g、汁が110gになり、汁20gを加えて作っています。少量試しに焼いてみて、かたいようならもう少し絞り汁を加えるなど調整してください。

材料 (2人前)

  • 大根
    5cm
  • 長ねぎ
    5cm
  • (A)しらす
    25g
  • (A)片栗粉
    大さじ2
  • (A)薄力粉
    大さじ2
  • (A)顆粒和風だし
    小さじ1/2
  • (A)塩
    少々
  • (A)白ごま
    小さじ1
  • ごま油
    大さじ1/2
  • お好み焼きソース
    大さじ1
  • 青のり
    小さじ1
  • かつお節
    ひとつかみ
  • ポン酢
    適量

作り方

  • 1.
    ねぎはみじん切りにします
  • 2.
    大根をすりおろして水気を切ります
  • 3.
    ボウルに1、2、(A)をよく混ぜます。水気が少ないようであれば、大根の絞り汁を加えてください
  • 4.
    フライパンにごま油を熱し、8等分した3をスプーンですくっておいていきます
  • 5.
    両面カリッと焼いたらできあがりです
  • 6.
    器に並べて、4枚にはお好みソース、青のり、かつお節をかけてください。半分はポン酢をつけてどうぞ！