さっぱり爽やかかぼすうどん

調理時間：30分 (昆布を浸ける時間は除く)

費用目安：350円前後

料理のコツ・ポイント

だし汁は水と和風顆粒だしやめんつゆを合わせたものでも代用いただけます。
塩加減は、お好みで調整してください。

材料 (1人前)

うどん (茹で)

1玉
お湯 (茹で用)

500ml
かぼす

1個
昆布

3g
かつお節

3g
水

300ml
(A)酒

大さじ1
(A)みりん

大さじ1
(A)しょうゆ

大さじ1
(A)塩

少々
白いりごま

少々

作り方

準備.

水に昆布を30分浸けておきます。
1.

かぼすを2mm幅に輪切りにします。
2.

鍋に浸けておいた水と昆布を入れて、弱火で沸騰直前まで加熱します。
3.

一度火を止めて、昆布を取り除いたら、かつお節を入れて、再び弱火で4分加熱します。
4.

かつお節をざるでこします。
5.

別の鍋にお湯を入れて沸騰させたら、パッケージの表記通りにうどんを茹でて、お湯を切ります。
6.

4を鍋に入れて(A)と5を入れたら、ひと煮立ちさせてお皿に盛り、1を並べて白いりごまをふったら完成です。