低糖質 おからと大豆粉で作るパンケーキ

低糖質 おからと大豆粉で作るパンケーキ
調理時間：15分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

1日の糖質量等に関しては、個人の身体状況や生活によって違うため、お答えできかねます。また、持病をお持ちの方や妊娠中の方は、糖質制限を行えない場合がありますので、取り組む前に必ずかかりつけの医師や専門家に相談してください。体調に異変を感じるなどした時は、無理して続けることは避けてください。
食材の代用や別の調理法による糖質量の変化についてはお答えできかねますのでご了承ください。
低カロリー甘味料は、砂糖よりもカロリーを低く抑えられている甘味料のことです。スーパーや薬局、インターネット等でお買い求めいただけます。商品によって風味や特徴が違いますので、お好みのものをお使いください。今回は、植物由来の「エリスリトール」を主成分にしている甘味料を使用しました。

材料 (1人前)

  • おから (生)
    30g
  • 大豆粉
    20g
  • 顆粒低カロリー甘味料
    10g
  • ベーキングパウダー
    2g
  • 無調整豆乳
    60ml
  • 溶き卵
    1個分
  • 溶かしバター (有塩)
    10g
  • バニラエッセンス
    適量
  • サラダ油
    小さじ1
  • トッピング
  • 有塩バター
    5g
  • ミント
    適量

作り方

  • 1.
    ボウルにおから、大豆粉、低カロリー甘味料、ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせます。
  • 2.
    無調整豆乳、溶き卵を入れて混ぜ合わせます。
  • 3.
    溶かしバター、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせます。
  • 4.
    弱火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、3の1/3量を流し入れます。
  • 5.
    焼き色が付いたら裏返し、両面焼き色が付き火が通るまで弱火で焼き、取り出します。同様に2枚焼きます。
  • 6.
    器に盛り付け、有塩バターとミントを添えて完成です。