さっぱり ささみ入り和風ナムル

さっぱり ささみ入り和風ナムル
調理時間：20分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
鶏ささみは、鶏むね肉や鶏もも肉などお好みの部位でも代用いただけます。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

材料 (2人前)

  • 鶏ささみ
    100g
  • 下味
  • 料理酒
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1
  • 片栗粉
    小さじ1/2
  • 塩こしょう
    小さじ1/4
  • 豆もやし
    100g
  • えのき
    50g
  • かつお節
    2g
  • (A)ごま油
    大さじ1
  • (A)白いりごま
    大さじ1/2
  • (A)昆布茶
    小さじ1
  • (A)梅肉
    小さじ1/2
  • (A)砂糖
    小さじ1/2
  • 大葉
    3枚

作り方

  • 準備.
    鶏ささみの筋は取っておきます。 大葉の軸は取り除いておきます。 えのきの石づきは切り落としておきます。
  • 1.
    大葉は千切りにします。
  • 2.
    えのきは半分の長さに切り、手でほぐします。
  • 3.
    鶏ささみは一口大に切ります。
  • 4.
    耐熱ボウルに鶏ささみ、下味の材料を入れて揉み込みます。
  • 5.
    豆もやしと2をのせて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程加熱します。一度取り出して全体を混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでさらに1分程鶏ささみに火が通るまで加熱します。
  • 6.
    別のボウルに(A)を混ぜ合わせます。
  • 7.
    5に、かつお節と6を入れて全体になじむように混ぜ合わせます。
  • 8.
    器に盛り付け、1をのせて出来上がりです。