ナスとベーコンのぺペロンチーノ炒め

作り方

• 1.
  ナスはヘタを切り落として縦に8等分に切ります。水を張ったボウルに入れ、5分程さらします。
• 2.
  エリンギは縦に4等分に切ります。
• 3.
  ニンニクはみじん切りにします。
• 4.
  ブロックベーコンは1cm幅に切ります。
• 5.
  フライパンにオリーブオイルをひき、3と鷹の爪輪切りを入れて弱火で炒めます。
• 6.
  ニンニクの香りが立ったら4を入れて中火で炒めます。ベーコンに焼き色がついたら水気を切った1と2を加えてさらに炒めます。
• 7.
  ナスがしんなりしたら中火のまま塩で味を調え、火から下ろします。
• 8.
  器に盛り付けて出来上がりです。