ごはんがすすむ カツオの竜田揚げ

ごはんがすすむ カツオの竜田揚げ
調理時間：40分 (漬け込む時間15分を含む)
費用目安：600円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
今回は、片栗粉大さじ2程度を使用しております。
下味をつけた後は、水気をよく切ってから片栗粉をつけてください。

材料 (2人前)

  • カツオ (刺身用 柵)
    180g
  • 下味
  • しょうゆ
    大さじ2
  • すりおろし生姜
    大さじ1
  • すりおろしニンニク
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • 料理酒
    大さじ1
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • トッピング
  • 水菜
    20g
  • ニンニク
    1片
  • レモン (くし切り)
    1切れ

作り方

  • 準備.
    ニンニクは薄切りし、素揚げしておきます。水菜は根元を切り落とし、4cm幅に切っておきます。カツオは1cm幅に切っておきます。
  • 1.
    ジッパー付保存袋にカツオと下味の材料を入れて袋を閉じ、全体に馴染ませ、冷蔵庫で15分程漬け込みます。
  • 2.
    バットに片栗粉を広げ、水気を切った1にまんべんなくまぶします。
  • 3.
    フライパンに底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。2を揚げ、中まで火が通り、全体がきつね色になったら油を切ります。
  • 4.
    器に盛り付け、水菜とレモンを添えます。ニンニクをのせて完成です。