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ご近所のおばあちゃんから教わった
からし漬け。
市販品のからし漬けより優しい味。
おばあちゃんの味。
<材料>
なすび 200ｇ
水 250cc
塩 45ｇ
みょうばん 0.5ｇ
○甘酒 50ｇ
○砂糖 45ｇ
○醤油 13ｇ
○酢 13ｇ
○粉からし 5ｇ
<作り方>
1.ナスは縦半分にカットし、3〜4cm幅に切る。
2.水に塩、みょうばんを溶かし、1を入れ、1晩漬けておく。浮いてくるので、重石があるといいかも。
3.○の材料を全て混ぜておく。絞ったナスを入れてよく混ぜ、冷やして完成。
市販のからし漬けは、カラシの味がキツくて苦手。でも、このからし漬けは優しい味。
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