オーストリア🇦🇹 のパン #デニッシュ を焼きました。
.
Series of traveling around the world by breads 🌏 No.11
.
#danishpastries
.
Do you know what country is the origin of Danish pastries? If you answered "Denmark", you’re wrooooooong! 🤪 NOPE! I had also believed so, as many of you do. But Danish people call them #Wienerbrød which means “Vienna bread”. And you know the word “#Viennoiserie ”, aren’t you? That's why I decided to tell you the origin of danish pastries is Vienna, #Austria🇦🇹 ! So complicated, though!! 😂
Okay now, it was my very first pastries baking. They are topped homemade lemon🍋 confit, and strawberries🍓 both #pastries have custard inside. Oh, so delish! 😋
.
.
#パンで世界中を旅するシリーズ
略して #セカパンシリーズ
11カ国目は
#オーストリア のデニッシュです。
.
そもそもさ、
イングランド → イングリッシュ
アイルランド → アイリッシュ
なんだから
デンマーク → デニッシュ
だと思ってたのよ、
ご多分に漏れず。
.
しかーし、デンマークでは
デニッシュを
「ウイーンのパン」って
呼んでいるらしい。。。
.
でもたしかに
たまごとかバターとか
リッチなパンのことを
「ヴィエノワズリー」って言うよね。
これが「ウイーン風のもの」って
意味だから。。。
発祥はオーストリアに決定！
（個人的見解です）
.
ヤヴァイ、ややこしすぎるよ、
白目むきそうになった ( ꒪Д꒪)
.
ちなみに日本で初めて
デニッシュを販売したのは
かの有名な「アンデルセン」
なんだって🥰
.
それにしても
デニッシュなんて
洒落たものなんぞ作るの初めて。
クロワッサンみたいに折り込み…
折り込みにヒィーとなりながら
頑張りました…
.
実はね
いつも素敵なパンをアップされている
@yukari121210 ゆかりさんが
おしゃんなデニッシュを作ってたな
と思い出して
成形の参考にさせてもらおうと
覗きに行ったの。
でもあまりにおしゃれすぎて
こりゃ、無理だ…とスゴスゴ撤退。
できたのが、こちらでございます
写真は生温かい目で見てぇええ 😂
.
国産レモン🍋の自家製コンフィ＋
カスタードと
いちご🍓＋カスタードの2種類。
.
レシピは「uneclefのパン」より。
ただ、本のレシピは
元種 + 生イースト を使用していたので、
#ルヴァン ＋ サフに置き換え、
しかも元種が
粉：水が 1：1じゃなかったので
恒例のちょいちょいアレンジ。
.
でも、できたデニッシュは
とってもおいしくて！
セカパンシリーズで
シンプルパンが
続いていたせいもあって、
ちょっとリッチな風味が
美味じゃーーーー！と。
.
#大阪城を壊す勢い 🏯✨
…味皇様か！←誰かわかって😝
.
しっかし、製作途中に
冷蔵庫休憩5回のパン。
時間も手間もかかりましたYO..💧
.
.
#レモンデニッシュ #いちごデニッシュ #おうちパン #パンスタグラム #手作りパン #instabread #homemadebread #homemadefood #homebaker #homebaking #パン好きな人と繋がりたい #homemadedessert #キッチンエイドのある生活 #セカパンシリーズ #daneses #danoise #酥皮 #ルヴァンリキッド #天然酵母パン #自家製天然酵母パン
