手綱こんにゃくの薄味煮

薄味でもしっかり味が染みた、優しいお味の手綱こんにゃくです。 作り方 [1] こんにゃくはスライスして塩をもみ込み、水洗いします。 [2] 縦に1本切り込みを入れ、端をくぐらせて手綱にして3分程下茹でします。 [3] ごま油で炒め、こんにゃくに油がまわったら砂糖→酒→白だし＋水の順番で加えて汁気が少なくなるまで煮ます。 [4] みりんと醤油を加えて水分がなくなるまで煮詰めたら完成です。 ■コツ・ポイント フライパンのまま置いて味をなじませて、冷めてからさっと火を通すと更に味が染みます。ピリ辛がお好みの方は輪切りの唐辛子を加えてもいいと思います。 ■このレシピの生い立ち 薄味のこんにゃく煮を作りたくて。