「献立が思いつかないときに！」覚えておきたい“人気おかず”レシピ5選

毎日のごはんを作っていると、メニューがネタ切れしてしまい、献立に迷ってしまいますよね。今回はそんなときにおすすめの、覚えておきたい人気おかずのレシピをご紹介します。やみつきトンテキや、じゃがいもとチーズの肉巻きなど、家族みんなに喜ばれること間違いなしのおかずをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

ボリューム満点の、じゃがいもとチーズの肉巻きを作ってみませんか。コクのあるチーズとじゃがいもが、ジューシーな豚バラ肉と絶妙にマッチした一品です。ほくほくのじゃがいもに豚バラ肉の旨みや甘辛ダレがよく絡み、とてもおいしいですよ。手軽にお作りいただけるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・6枚)・・・200g
• じゃがいも (計200g)・・・2個
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.スライスチーズは6等分に切ります。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、6等分の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをし600Ｗの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取ります。
3.1を2枚ずつ2で挟みます。
4.豚バラ肉を1枚広げ、3を1個のせて巻きます。同様に5個作ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。焼き色が付いたら返しながら全面に焼き色が付き、豚バラ肉に火が通るまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、5を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

お腹も心も大満足の、やみつきトンテキをご紹介します。コクがある特製ソースと、まろやかな味わいのバターは相性抜群で、ごはんのお供にもピッタリです。しっかりめの味つけなので、さっぱりとしたキャベツともよく合いますよ。豚肉はお好みの部位を使ってもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

ステーキ

• 豚ロース (厚切り・2枚)・・・200g
• 塩こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・大さじ2

• サラダ油・・・大さじ1/2

ソース

• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・大さじ1/2
• オイスターソース・・・大さじ1/2
• ケチャップ・・・小さじ1
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4

• 有塩バター・・・10g

付け合せ

• キャベツ (千切り)・・・60g
• ミニトマト・・・4個
• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.豚ロースは筋切りをし、塩こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくつけます。
2.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を両面こんがりするまで焼きます。
4.豚ロースに火が通ったら、2を加えて中火のまま熱し、よく絡めます。味が馴染んだら付け合わせをのせたお皿に盛り付け有塩バターをのせて完成です。

しっとり食感がたまらない、簡単よだれ鶏のご紹介です。火を使わずに簡単に作れるので、おうち居酒屋のとりあえずの一品や、ごはんのおかずに迷ったときにも大活躍するレシピです。ほんのり甘酸っぱいタレは、ピリッと辛いラー油が効いていて、お酒のおつまみにもぴったりですよ。中華料理店のような一皿に、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 長ねぎ・・・1/4本

タレ

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

添え物

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
3.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4.ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

シャキシャキ食感がたまらない、やみつき無限ピーマンはいかがでしょうか。ピーマンのほど良い苦味がクセになる、お箸が止まらないおいしさの一品です。ニンニクやごま油の風味が効いていて、食欲をそそりますよ。ピーマンはさっと短めに湯通しすることで、ほど良い食感が残って甘みも引き立ちます。ぜひおつまみのレパートリーに加えてみてくださいね！

材料(2人前)

• ピーマン (計250g)・・・6個
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• ツナ水煮 (正味量)・・・50g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは横に細切りにします。
2.お湯を沸かした鍋に1を入れて、ピーマンがしんなりするまで30秒程ゆで、お湯を切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2、ツナ水煮を加えて和えます。
4.器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

副菜にぴったり！キャベツのめんつゆバター炒めをご紹介します。やさしい味わいのめんつゆバターは、コクと旨みがたっぷりのおいしさで、キャベツの甘みを引き立てますよ。さっと炒めたキャベツのシャキシャキ食感にやみつきになること間違いなしです！箸休めにもおすすめの一品なので、ぜひ一度お試しくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)水・・・小さじ2
• 有塩バター・・・10g
• サラダ油・・・小さじ2
• かつお節・・・3g

作り方

1.キャベツの芯をとり、ざく切りにします。
2.フライパンにサラダ油をひき、1を入れて中火で炒め、(A)を加えてキャベツがしんなりするまで炒め合わせます。
3.有塩バターを入れて中火のまま炒め合わせ、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、かつお節をのせて完成です。

いかがでしたか。覚えておきたい人気おかずのレシピをご紹介しました。ごはんを作ったときに、食べた人の笑顔が見られたらとてもうれしいですよね。今回ご紹介したレシピは大人から子どもまで人気のものばかりなので、食卓に出せばテンションが上がること間違いなしですよ。ぜひ気になったレシピに挑戦して、おうちの定番メニューに加えてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。