ばあばの仕事

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すいかの皮はもう捨てない 環境と体に優しい家庭料理

すいかの皮はスーパーアミノ酸が入ってるよ 冬瓜に似てるから味噌汁やきんぴらにも使える 【準備】 すいかの緑部分は厚めにむいて しゃきしゃきした部分を薄切りにしておきます 【卵スープ材料2人分】 Aスイカ皮　　1/8 A水　　　　　500ml A中華だし　　小1 A和風だし　　小1 A砂糖　　　　小2 A醤油　　　　小2 片栗粉大1＋水大1 溶き卵　　　1個 【作り方】 ①材料Aを入れてスイカの皮が柔らかくなるまで煮る。アクが出るのですくい取る。 ③一旦火を止めて、水で溶かした片栗粉を鍋の中の汁を回しながらゆっくり入れる。軽くとろみが付く。 ④火を付けて汁の温度を上げてから、鍋の中の汁を回しながら少しづつ溶き卵を入れていく。ふわっと仕上がる。 ⑤完成！ラー油やゴマ油を入れて香り付けをすると美味しいです。 ーーーーーーーーーーーーーーー 【中華炒め2人分】 Aスイカ皮　　1/8 A炒め用油　　大1 Aにんにく　　1片 豚薄切り　　100g〜200g (下味→酢大1＋片栗粉大1) 牡蠣ソース　　大1 ニラ　　　　　半束 片栗粉小1＋水小1 香り付ゴマ油　大1 【作り方】 ①材料Aを入れてスイカの皮がしんなりするまで炒める。 ②下味を付けた豚肉を入れて火を通し、牡蠣ソース(オイスターソース)で味付けをする。 ③火が通りやすいニラを最後に入れてサッと炒めたら、火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れる。 ④フライパンが熱いうちに端にゴマ油をたらし、香りを立たせてから全体と混ぜ合わせる。 ⑤完成！辛いのが好きな方は唐辛子を入れて炒めても美味しいです。 ーーーーーーーーーーーーーーーー 【ピクルス2人分】 スイカ皮　　　1/8 市販のだし酢やまろやか酢　150ml 【手作りだし酢】 水　　　　　　100ml 穀物酢　　　　大2 砂糖　　　　　大2 白だし　　　　大1 塩　　　　　　好みで調整 ※レンジ加熱30秒 【作り方】 ①スイカの皮をだし酢に漬けるだけ。 ②冷蔵庫で5日放置すれば完成！ ローリエを入れたり、ブラックペッパーを入れて漬けても美味しいです。 #すいか #sdgs #すいかレシピ #簡単レシピ #フルーツ料理 #フードロス #食品ロス0運動 #わたしのレシピ集