Pasta クオーレ

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タラコ、ウニ、イカのスパゲッティー

【お家レシピ】 タラコ、ウニ、イカのスパゲッティー 「ハシヤ系パスタ」というものが存在して、ラーメンでいう所の「家系」や「二郎系」のような感じになってるというのを最近知って興奮しました。 食べたことないんですけど、それだけ長くファンの方を魅了しているパスタにリスペクトを込めて 自分なりに想像してアレンジして作ってみました！ 【材料:】　1人前 たらこ……55g（1本） お刺身用のイカ……25g 粒ウニ(ウニペースト)……13g（小さじ1.5） バター……50g めんつゆ（3倍希釈）……小さじ1 刻みのり……2g パスタ……130g ※今回は茹でるお湯に塩は入れません 【作り方:】 ・たらこの皮を外しておく (か、包丁で皮ごと刻んでおく) ・パスタを茹でるお湯にはあえて塩入れない。 (ソースの塩分が強いので) ・ボールにバター、粒ウニを入れてお湯の余熱で溶かしておく。 ・フライパンを使わずお皿でパスタとソースをあえる。(ハシヤ系スタイル) ・あえる時に混ぜすぎない。 (混ぜすぎるとパサつきやすくなります) ・刻みのりを盛り付け、お刺身用のイカを盛り付けて完成。