【プロの黄金比のタレを伝授】ささみで作る棒々鶏
【ゴマ味噌だれの黄金比】ささみで作る！しっとりやわらか棒棒鶏 【材料４人分】 鶏ささみ 3本(約150~180g) A 水 1L A 塩 小さじ1 A 酒 大さじ1 トマト 1個 きゅうり 1/2本 B 白ねぎ 1/4本 B 醤油 大さじ2 B 味噌 大さじ1 B 砂糖 大さじ1 B 白すりごま 大さじ1 B ごま油 大さじ1/2 B 酢 小さじ1 【作り方】 1.鍋にAを入れて沸かす。 2.トマトを輪切りにする。（８枚くらい取る）きゅうりを千切りにする。白ねぎをみじん切りにする。 3鶏ささみの筋をとり、沸かしたAに入れる。極弱火で、蓋をして10分茹でる。 4.Bを混ぜ合わせてタレを作る。 5.鶏ささみの水気を切って、粗熱をとる。手で食べやすい大きさに割く。 6.器にきゅうりを敷き詰め、トマトを周りに乗せる。中央に５をのせ、４をかける。 【ポイント】 茹でる時にお酒を加えることで、臭みが取れる上に、しっとり仕上がります。 低温で茹でることで、肉が急激に固くなるのを防いでいます。 分からないところはコメントで質問お待ちしてます！お気軽にどうぞ◎ #バンバンジー #トマト #きゅうり #味噌 #ごまだれ #簡単 #定番料理 #ささみ
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