パクチー大好きパクリンチー

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

紹興酒は料理酒でも代用できます。
かけタレは先に作っておくと味が馴染んでおいしくなります。
手順5で水気を取っておくと油はねを多少防げます。
パクチーの量はお好みで加減してくださいね。

材料 (2人前)

パクチー

50g
鶏むね肉

300g
漬けタレ
紹興酒

大さじ3
塩

少々
すりおろし生姜

小さじ1
かけタレ
砂糖

大さじ1
塩

少々
酢

大さじ2
しょうゆ

大さじ1
ナンプラー

小さじ1
ごま油

大さじ1
片栗粉

大さじ2
サラダ油

適量

作り方

1.

パクチーの茎をみじん切りにし、葉を食べやすい大きさに切ります。
2.

ボウルにかけタレと1を入れ混ぜ合わせます。
3.

鶏むね肉を均等な厚さになるように切り開き、8等分に切り分けます。
4.

漬けタレをボウルに入れ、3をよく揉み込みます。
5.

ペーパータオルで4の水気を取り、片栗粉を全体にまぶします。
6.

フライパンにサラダ油を熱し、170℃できつね色になるまで揚げます。
7.

器に6を盛り、2をかけて出来上がりです。