青梗菜と豚しゃぶの中華炒め

調理時間：20分

費用目安：350円前後

料理のコツ・ポイント

豚しゃぶ肉は適度な脂肪分があるので、炒め過ぎても硬くなりにくく、薄切りなので短時間で調理ができますよ。調味料はあらかじめ合わせておくと手際よく調理ができます。
しょうがを炒める際は、油の温度が低いうちからゆっくりと炒めることで、しっかりと香りが引き出されます。

材料 (2人前)

チンゲン菜

1株
にんじん

1/2個
豚肉 (しゃぶしゃぶ用)

200g
生姜

2片
ごま油

大さじ1
水溶き片栗粉

適量
合わせ調味料
鶏ガラスープの素

大さじ1/2
料理酒

大さじ1
砂糖

小さじ1/2
しょうゆ

小さじ1
オイスターソース

小さじ1
水

大さじ1

作り方

1.

しょうがはみじん切りにします。青梗菜を3〜4cm幅に切り、ニンジンも3〜4cm幅の短冊切りにします。
2.

調味料(A)を合わせておきます。
3.

フライパンに、ごま油を熱し、しょうがを入れて香りが出てきたら、豚しゃぶ肉を入れ、青梗菜、ニンジンを炒めます。
4.

全体に火が通って調味料が馴染んだら、水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら完成です。