ナスのエスニック煮びたし

調理時間：40分 (冷やす時間30分含む)

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

材料 (2人前)

ナス

2本
(A)EVオリーブオイル

大さじ1
(A)ナンプラー

小さじ1
(A)はちみつ

小さじ1/2
(A)鷹の爪輪切り

小さじ1/4
(A)すりおろし生姜

小さじ1/4
パクチー

10g
レモン (くし切り)

1個

作り方

準備.

パクチーは根元を切り落とし、2cm幅に切っておきます。
1.

ナスはヘタガクを切り落とし、爪楊枝で数ヶ所に穴を開けます。1つずつラップで包み、600Wの電子レンジで2分30秒程、ナスに火が通るまで加熱します。
2.

粗熱が取り、ラップを外したら4等分に割きます。
3.

ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、2を入れて冷蔵庫で30分程置きます。
4.

器に盛りつけ、パクチーをのせ、レモンを添えて完成です。