きくらげを楽しむ 中華丼
材料 (1人前)
- ごはん360g
- 白菜70g
- きくらげ (生)70g
- 豚バラ肉 (薄切り)60g
- にんじん30g
- (A)すりおろしニンニク小さじ1
- (A)すりおろし生姜小さじ1
- 調味料
- 料理酒大さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 水100ml
- 片栗粉大さじ1
- 塩ふたつまみ
- ごま油大さじ1
作り方
- 準備.にんじんの皮は剥いておきます。 きくらげは石づきを取り除いておきます。
- 1.白菜は葉と芯に切り分け、葉は2cm幅のざく切りに、芯は2cm幅の削ぎ切りにします。
- 2.きくらげは一口大に切ります。
- 3.にんじんは1cm幅の短冊切りにします。豚バラ肉は3cm幅に切ります。
- 4.ボウルに調味料を合わせます。
- 5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れ中火で香りが立つまで炒めたら、1の芯、3を入れ5分程、中に火が通るまで炒めます。
- 6.1の葉、2を加え、中火でしんなりするまで炒めたら、4を入れ全体にとろみがついてきたら塩を加えて味を調え、火から下ろします。
- 7.器にごはんを盛り、6を乗せたら完成です。