きくらげを楽しむ 中華丼

きくらげを楽しむ 中華丼
調理時間:25分
費用目安:400円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見て、お好みで調整してください。

材料 (1人前)

  • ごはん
    360g
  • 白菜
    70g
  • きくらげ (生)
    70g
  • 豚バラ肉 (薄切り)
    60g
  • にんじん
    30g
  • (A)すりおろしニンニク
    小さじ1
  • (A)すりおろし生姜
    小さじ1
  • 調味料
  • 料理酒
    大さじ1
  • オイスターソース
    小さじ1
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • 100ml
  • 片栗粉
    大さじ1
  • ふたつまみ
  • ごま油
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    にんじんの皮は剥いておきます。 きくらげは石づきを取り除いておきます。
  • 1.
    白菜は葉と芯に切り分け、葉は2cm幅のざく切りに、芯は2cm幅の削ぎ切りにします。
  • 2.
    きくらげは一口大に切ります。
  • 3.
    にんじんは1cm幅の短冊切りにします。豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  • 4.
    ボウルに調味料を合わせます。
  • 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れ中火で香りが立つまで炒めたら、1の芯、3を入れ5分程、中に火が通るまで炒めます。
  • 6.
    1の葉、2を加え、中火でしんなりするまで炒めたら、4を入れ全体にとろみがついてきたら塩を加えて味を調え、火から下ろします。
  • 7.
    器にごはんを盛り、6を乗せたら完成です。