豆乳のクリームシチュー
材料 (2人前)
- ブロックベーコン100g
- 玉ねぎ (100g)1/2個
- じゃがいも (100g)1個
- にんじん (100g)1/2本
- しめじ50g
- 薄力粉大さじ2
- 水200ml
- (A)白ワイン大さじ2
- (A)コンソメ顆粒小さじ1.5
- (A)塩小さじ1/2
- (A)黒こしょうひとつまみ
- 無調整豆乳200ml
- 有塩バター20g
- パセリ (生・仕上げ用)適量
作り方
- 準備.じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 パセリは刻んでおきます。
- 1.じゃがいもとにんじんは2cm角に切ります。
- 2.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
- 3.玉ねぎは1cm角に切ります。
- 4.ブロックベーコンは1cm角の拍子木切りにします。
- 5.弱火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、3を入れ弱火でしんなりするまで炒めます。
- 6.1、2、4を入れ全体にバターが馴染むまで中火で炒めます。
- 7.薄力粉を入れ、粉気がなくなるまで弱火で2分程炒め、水を入れてよく混ぜ合わせます。(A)を入れて混ぜ、ひと煮立ちしたら蓋をして15分程じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
- 8.無調整豆乳を入れ、5分程全体が馴染んでとろみがつくまで弱火で煮たら、器に盛り付けパセリを散らして完成です。