豆乳のクリームシチュー

豆乳のクリームシチュー
調理時間:30分
費用目安:400円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。
有塩バターは無塩バターでも代用できます。
薄力粉をよく炒めることで、ダマになりにくくなります。
豆乳は煮立たせすぎると分離しやすいので、火加減に気をつけてください。

材料 (2人前)

  • ブロックベーコン
    100g
  • 玉ねぎ (100g)
    1/2個
  • じゃがいも (100g)
    1個
  • にんじん (100g)
    1/2本
  • しめじ
    50g
  • 薄力粉
    大さじ2
  • 200ml
  • (A)白ワイン
    大さじ2
  • (A)コンソメ顆粒
    小さじ1.5
  • (A)塩
    小さじ1/2
  • (A)黒こしょう
    ひとつまみ
  • 無調整豆乳
    200ml
  • 有塩バター
    20g
  • パセリ (生・仕上げ用)
    適量

作り方

  • 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 パセリは刻んでおきます。
  • 1.
    じゃがいもとにんじんは2cm角に切ります。
  • 2.
    しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  • 3.
    玉ねぎは1cm角に切ります。
  • 4.
    ブロックベーコンは1cm角の拍子木切りにします。
  • 5.
    弱火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、3を入れ弱火でしんなりするまで炒めます。
  • 6.
    1、2、4を入れ全体にバターが馴染むまで中火で炒めます。
  • 7.
    薄力粉を入れ、粉気がなくなるまで弱火で2分程炒め、水を入れてよく混ぜ合わせます。(A)を入れて混ぜ、ひと煮立ちしたら蓋をして15分程じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
  • 8.
    無調整豆乳を入れ、5分程全体が馴染んでとろみがつくまで弱火で煮たら、器に盛り付けパセリを散らして完成です。