朝食に　コーンミールチーズマフィン

朝食に　コーンミールチーズマフィン
調理時間：45分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
粉類を加えた後は、混ぜすぎると膨らみが悪くなり、ずっしりと重い食感になってしまうので、粉気が残る程度にさっくりと切るように混ぜ合わせてくださいね。
特に溶かしバターを加えた後は混ぜすぎてしまわない様、手早く調理しましょう。

材料 (6個分(5×2.5cmのマフィン型))

  • (A)コーンミール
    50g
  • (A)薄力粉
    100g
  • (A)ベーキングパウダー
    小さじ1
  • 卵
    1個
  • (B)塩
    小さじ1/3
  • (B)砂糖
    25g
  • 溶かしバター (無塩)
    50g
  • ピザ用チーズ (お好みで)
    40g
  • 黒こしょう (お好みで)
    少々
  • マーマレードジャム (お好みで)
    適量
  • コーンミール (トッピング用)
    少々
  • ミント (飾り)
    少々

作り方

  • 準備.
    オーブンを180℃に予熱しておきます。
  • 1.
    ボウルに(A)を振るい入れ、混ぜ合わせます。
  • 2.
    別のボウルに卵を入れて溶きほぐし、(B)を加えてすり混ぜます。
  • 3.
    2に1を加え、粉っぽさが残る程度にさっくりとゴムべらで切るように合わせます。
  • 4.
    3に溶かしバターを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせます。
  • 5.
    4をマフィン型に流し入れ、ピザ用チーズと黒こしょう、コーンミールをのせて、180℃に予熱したオーブンでおよそ25分、竹串を刺して生地が付いてこなくなるまで焼きます。
  • 6.
    粗熱を取り、お皿に盛り付けて、お好みでマーマレードジャムとミントを添えて完成です。