簡単 デミグラスソースのハンバーグ

簡単 デミグラスソースのハンバーグ
調理時間：30分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

  • 肉だね
  • 牛豚合びき肉
    200g
  • 玉ねぎ
    100g
  • 有塩バター
    10g
  • パン粉
    10g
  • 卵 (Mサイズ)
    1個
  • (A)塩こしょう
    小さじ1/2
  • (A)ナツメグパウダー
    小さじ1/4
  • デミグラスソース
  • 赤ワイン
    大さじ3
  • ケチャップ
    大さじ3
  • 中濃ソース
    大さじ3
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • 有塩バター
    10g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 付け合わせ
  • ベビーリーフ
    5g
  • パセリ (生)
    適量
  • トッピング
  • パセリ (乾燥)
    適量

作り方

  • 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  • 2.
    フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、1を入れて炒めます。あめ色になったら火から下ろし、粗熱を取ります。
  • 3.
    ボウルに牛豚合びき肉を入れてよく捏ね、パン粉、卵、(A)を加えて粘りが出るまで捏ねます。
  • 4.
    全体がなじんだら2を加えて混ぜ合わせ、半分に分け、楕円形に成形します。
  • 5.
    フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、4を入れて焼きます。両面に焼き色がついたら蓋をし、弱火で3分程蒸し焼きにします。中まで火が通ったら取り出します。
  • 6.
    同じフライパンにデミグラスソースの材料を入れて混ぜます。中火で3分程加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  • 7.
    お皿に付け合わせ、5を盛り付け、6をかけ、パセリをふって完成です。