大人のチョコレート菓子 マンディアン
材料 (10枚分)
- ミルクチョコレート100g
- お湯 (湯煎用)適量
- アーモンド10粒
- レーズン10粒
- かぼちゃの種5粒
- いちご (フリーズドライ)5粒
作り方
- 1.チョコレートは1/4を包丁で細かく刻み、残りの3/4を手で割って砕きます。
- 2.ボウルに1の手で割ったミルクチョコレートを入れ、湯煎で溶かします。
- 3.チョコレートが溶けたら湯煎から外し、温度を測ります。混ぜながら40〜45℃になるまで冷まします。
- 4.1の刻んだチョコレートを少しずつ加え、ボウルに擦りつけるようにしながら混ぜて溶かします。
- 5.チョコレートが全て溶けたら再び温度を測り、30℃程度になっていれば、テンパリング完了です。
- 6.クッキングシートを広げ、5を直径5cmくらいに丸く伸ばします。10枚作ります。
- 7.固まらないうちにアーモンド、レーズン、かぼちゃの種、フリーズドライのいちごをのせて常温で置き、固まったら完成です。