甘辛照り焼きの ピーマンの肉詰め
材料 (2人前)
- 牛豚合びき肉150g
- 玉ねぎ1/4個
- (A)卵黄1個
- (A)パン粉大さじ2
- (A)塩小さじ1/4
- (A)黒こしょう小さじ1/4
- ピーマン3個
- 薄力粉 (まぶす用)大さじ1
- (B)しょうゆ大さじ2
- (B)酒大さじ2
- (B)みりん大さじ1
- (B)砂糖大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- 白いりごま小さじ1/2
- 糸唐辛子 (飾り用)適量
作り方
- 1.玉ねぎはみじん切りにします。
- 2.ボウルに牛豚合びき肉、1、(A)を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ、6等分しておきます。
- 3.ピーマンは半分に切って、ヘタと種を取り除き、薄力粉をまぶし2を詰めます。
- 4.ボウルに(B)を合わせて混ぜます。
- 5.フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、お肉の面が下になるように3を並べたら蓋をし、焼き色がつくまで焼きます。
- 6.焼き色がついたらひっくり返し、さらに焼きます。ピーマンが柔らかくなってきたら4を加えて煮詰めます。
- 7.途中、タレをかけながら焼き、しっかりと絡めます。全体に火が通ったらお皿に盛りつけ、白いりごま、糸唐辛子を飾って完成です。