甘辛照り焼きの ピーマンの肉詰め

甘辛照り焼きの ピーマンの肉詰め
調理時間:20分
費用目安:400円前後

料理のコツ・ポイント

ピーマンの内側に薄力粉をまぶすことで、ピーマンから肉が剥がれにくくなります。肉種は粘りが出るまでしっかりと混ぜてください。

材料 (2人前)

  • 牛豚合びき肉
    150g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • (A)卵黄
    1個
  • (A)パン粉
    大さじ2
  • (A)塩
    小さじ1/4
  • (A)黒こしょう
    小さじ1/4
  • ピーマン
    3個
  • 薄力粉 (まぶす用)
    大さじ1
  • (B)しょうゆ
    大さじ2
  • (B)酒
    大さじ2
  • (B)みりん
    大さじ1
  • (B)砂糖
    大さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • 白いりごま
    小さじ1/2
  • 糸唐辛子 (飾り用)
    適量

作り方

  • 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  • 2.
    ボウルに牛豚合びき肉、1、(A)を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ、6等分しておきます。
  • 3.
    ピーマンは半分に切って、ヘタと種を取り除き、薄力粉をまぶし2を詰めます。
  • 4.
    ボウルに(B)を合わせて混ぜます。
  • 5.
    フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、お肉の面が下になるように3を並べたら蓋をし、焼き色がつくまで焼きます。
  • 6.
    焼き色がついたらひっくり返し、さらに焼きます。ピーマンが柔らかくなってきたら4を加えて煮詰めます。
  • 7.
    途中、タレをかけながら焼き、しっかりと絡めます。全体に火が通ったらお皿に盛りつけ、白いりごま、糸唐辛子を飾って完成です。