しっとり鶏むね肉の蒲焼き風

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉は繊維を断ち切るように切ると、やわらかく仕上がります。
手順3でとろみが出るまでじっくりと加熱することで味がよく絡みます。

材料 (2人前)

鶏むね肉

250g
片栗粉

大さじ2
(A)みりん

大さじ1.5
(A)しょうゆ

大さじ1.5
(A)料理酒

大さじ1.5
(A)砂糖

小さじ2
ごま油

大さじ1
添え物
大葉

2枚
トッピング
のり (刻み)

適量

作り方

準備.

大葉は軸を切り落としておきます。
1.

鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、片栗粉をまぶします。
2.

フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1を焼き、焼き色がついたら火から下ろします。
3.

別のフライパンに(A)を入れて中火で加熱し、沸騰してから5分ほど煮詰めます。とろみが出てきたら2を入れて絡めながら熱します。
4.

鶏むね肉に火が通り、全体になじんだら火から下ろします。
5.

大葉を敷いた器に盛り付け、のりをのせて完成です。