わさび醤油がクセになる!鶏もも肉の和風ソテー

わさび醤油がクセになる!鶏もも肉の和風ソテー
調理時間:20分
費用目安:300円前後

料理のコツ・ポイント

鶏肉の皮は焦げやすいので時々確認しながらじっくり焼いてください。押さえながら焼き付けることで、皮がパリッと仕上がりますよ。

材料 (2人前)

  • 鶏もも肉
    300g
  • (A)すりおろしニンニク
    小さじ1
  • (A)しょうゆ
    小さじ2
  • (A)酒
    大さじ1
  • (A)ごま油
    大さじ1
  • (A)わさび
    小さじ2
  • 付け合わせ
  • 大葉
    適量
  • 玉ねぎ
    適量
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量

作り方

  • 準備.
    玉ねぎは薄切りにしておきます。
  • 1.
    鶏もも肉をボウルに入れ(A)を揉みこみ、10分ほど漬け込みます。
  • 2.
    フライパンに汁気を切った1を皮目から入れて弱火で熱し、アルミホイルをかぶせてフライ返しで押さえます。皮がパリパリに焼けたら裏返して1のタレを入れて火が通るまで中火で加熱します。
  • 3.
    食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、付け合わせを添え、小ねぎをかけて完成です。