牛こま肉でワンパンビビンバ

調理時間：20分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
コチュジャンの量はお好みで調整してください。
よく混ぜてお召し上がりください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

材料 (4人前)

ごはん

500g
ごま油

大さじ2
牛こま切れ肉

100g
ほうれん草

200g
お湯 (ゆで用)

1000ml
塩 (ゆで用)

小さじ1
冷水 (さらす用)

適量
もやし

100g
にんじん

1/2本
(A)鶏ガラスープの素

大さじ1
(A)しょうゆ

大さじ1
(A)砂糖

大さじ1/2
(A)コチュジャン

小さじ1
(A)すりおろしニンニク

小さじ1/2
ごま油

大さじ1
トッピング
白いりごま

適量
のり (刻み)

適量
卵 (Mサイズ)

1個

作り方

準備.

にんじんは皮をむいておきます。
1.

フライパンにお湯を沸かして塩を入れ、ほうれん草を1分程ゆで、お湯を切ります。冷水にさらします。
2.

水気を絞り、根元を切り落として5cm幅に切ります。
3.

にんじんは細切りにします。牛こま切れ肉は1cm幅に切ります。
4.

中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ、牛こま切れ肉に火が通るまで炒めます。
5.

もやし、2を加えて中火で炒め、全体に油が回ったら(A)で味を調え、一度取り出します。
6.

中火で熱した同じフライパンにごま油をひき、ごはんを入れて炒め、全体に油が回ったら平らにならします。
7.

5を敷き詰め、中火で1分程加熱しておこげを作り、火から下ろします。
8.

白いりごま、のりを散らし、中央に卵をのせて完成です。