きのこのデミグラスソースオムライス

きのこのデミグラスソースオムライス
調理時間:30分
費用目安:300円前後

料理のコツ・ポイント

今回は直径20cmのフライパンを使用しました。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

材料 (1人前)

  • バターライス
  • ごはん
    180g
  • ホワイトマッシュルーム
    2個
  • 有塩バター
    5g
  • コンソメ顆粒
    小さじ1/2
  • デミグラスソース
  • 玉ねぎ
    50g
  • しめじ
    30g
  • ケチャップ
    大さじ3
  • 中濃ソース
    大さじ3
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • 大さじ2
  • 溶き卵
    2個
  • 有塩バター
    5g
  • パセリ (乾燥)
    適量

作り方

  • 1.
    マッシュルームは薄切りにします。
  • 2.
    しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。玉ねぎは薄切りにします。
  • 3.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、1を入れて炒めます。
  • 4.
    ごはん、コンソメ顆粒を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  • 5.
    フライパンの余分な油を拭き取り、中火で熱します。有塩バターを入れて溶かし、2/3量の溶き卵を流し入れ、円を描くようにかき混ぜます。
  • 6.
    縁が固まったら残りの溶き卵を流し入れて中火で焼き、半熟状になったら火から下ろします。
  • 7.
    別のフライパンにデミグラスソースの材料を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  • 8.
    お皿に4を盛り付けて6を被せ、7をかけ、パセリを散らして完成です。