殻付き海老のバリバリ揚げ

調理時間：40分

費用目安：900円前後

料理のコツ・ポイント

エビの尾のけん先は、とがって固いので、取る事によって食べやすくなります。
尾の水気を取ると、臭みが取れやすくなります。

材料 (2人前)

エビ (殻付き)

10尾
味付け調味料
料理酒

大さじ1
レモン汁

大さじ1
鶏ガラスープの素

小さじ1
すりおろし生姜

小さじ1
すりおろしニンニク

小さじ1/2
片栗粉

大さじ3
揚げ油

適量
パセリ (生)

適量

作り方

1.

エビは背側に浅く切り込みを入れ、背わたを取り除きます。
2.

ジッパー付き保存袋に1、味付け調味料の材料を入れ、袋の上から手でよく揉み込み、冷蔵庫で30分程置きます。
3.

片栗粉を入れたバットに、2をキッチンペーパーで水気を拭き取って入れ、全体に粉をつけます。
4.

揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃に熱します。3を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、取り出して油を切ります。
5.

器に盛り付け、パセリをのせて出来上がりです。