簡単ふわふわスコーンとクロテッドクリーム風ホイップ

簡単ふわふわスコーンとクロテッドクリーム風ホイップ
調理時間：25分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

豆腐は水切りせずに使用してくださいね。ホットケーキミックスを加えてからの撹拌は、混ぜすぎてしまうと固くなるので、ひとまとまりになったら撹拌をやめて台に出してください。また、打ち粉をしすぎても固くなるのでベタつきを抑える程度に軽くふってください。今回は直径6.5cmのセルクルを使用しましたが、お好みの型で抜いてもいいですし、包丁などでカットをしてもお作りいただけます。生クリームは動物性のものをご使用ください。また乳脂肪分が多いものの方が早く泡出ちます。
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W180℃で焼いています。
アルミホイルがオーブントースターの熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。

材料 (4個前後)

  • 簡単スコーン
  • ホットケーキミックス
    200g
  • 絹ごし豆腐
    80g
  • サラダ油
    大さじ1
  • 薄力粉 (打ち粉)
    適量
  • クロテッドクリーム風ホイップ
  • 生クリーム
    200ml
  • いちごジャム
    大さじ2
  • ミント
    適量

作り方

  • 1.
    フードプロセッサーに豆腐とサラダ油を加え、撹拌します。
  • 2.
    ペースト状になったらホットケーキミックスを加え、撹拌します。
  • 3.
    ひとまとまりになったら打ち粉をした台に出し、軽く手で広げ2cmほどの厚さにしたら、セルクルで型抜きをします。
  • 4.
    アルミホイルを敷いた天板にのせトースターで8分程焼きます。焼き色が付いたらアルミホイルをしさらに8分程中に火が通るまで焼きます。
  • 5.
    クロテッドクリーム風ホイップを作ります。ボウルに生クリーム、いちごジャムを加え泡立て器でもったりとするまで混ぜ合わせます。
  • 6.
    お皿に4と5を盛り付けチャービルを添えて完成です。