和風おつまみポテトサラダ

調理時間：20分 (卵を漬けこむ時間は除く)

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

じゃがいもの加熱時間は様子を見ながら調節してください。
三温糖は上白糖でも代用できます。
梅の塩気とたくあんの甘みがあるので、調味料は黒こしょう以外入れていませんが、お好みで塩加減を調節してください。

材料 (4人前)

じゃがいも

5個
うずら卵の水煮

12個
たくあん

60g
梅干し

4個
黒こしょう

適量
(A)しょうゆ

50ml
(A)めんつゆ (2倍濃縮)

50ml
(A)水

50ml
(A)三温糖

大さじ2
(A)顆粒和風だし

大さじ1
青ねぎ (小口切り)

適量

作り方

準備.

じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。
1.

(A)を混ぜ合わせ、うずらの卵の水煮を入れて冷蔵庫で3時間程度漬けこみます。
2.

じゃがいもを耐熱性のボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで7〜8分加熱し、めん棒で全体を潰します。
3.

たくあんをみじん切りにし、梅干しは種を取って叩きます。
4.

2に黒こしょう、3、半分に切った1を加えてよく混ぜ合わせます。
5.

4を器に盛り、青ねぎを乗せて完成です。