葉生姜で作るはじかみ

調理時間：380分 (冷蔵庫で置く時間360分含む)

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

葉生姜のゆで時間は、食感を残すため短めがおすすめです。
加熱した甘酢が温かいうちに漬けてください。

材料 (10本分)

葉生姜

10本
お湯

適量
(A)酢

200ml
(A)砂糖

100g
(A)塩

小さじ2

作り方

1.

葉生姜は茎を5cmほどの長さを残して切り揃え、皮を薄くむきます。
2.

鍋にお湯を入れて中火にかけて沸騰したら、1を入れて30秒ほどゆでたら水気を切ります。
3.

別の鍋に(A)を入れ中火で加熱し、砂糖が溶けたら火から下ろします。ジップ付き保存袋に2とともに入れます。
4.

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて半日置き、器に盛り付けて、できあがりです。