パパッと一品　ささみと水菜の明太子和え

パパッと一品　ささみと水菜の明太子和え
調理時間：10分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

ささみを切っておく事で、早く煮え、ほぐすのも楽です。
ささみ、水菜とも、少しの水分で火を通すので、手早くできて、味が水に流れ出なくて美味しいです。
辛子明太子を使いましたが、小さなお子様がおられる方はたらこに代えてみてください。

材料 (2人前)

  • 鶏ささみ
    2本
  • 水菜
    2株
  • 辛子明太子
    40g
  • シソ
    3枚
  • 調味料
  • 酒
    小さじ2
  • 塩
    小さじ1/2
  • 水
    50ml
  • 白だし
    小さじ2
  • 白ごま
    大さじ1

作り方

  • 1.
    水菜は5cm長さに切ります。 辛子明太子は皮からしごき出します。 ささみは、筋を包丁でしごきながら取り、1本を3等分に斜め切りします。
  • 2.
    鍋にささみと酒、塩を入れフタをして中火で蒸し煮にし、ささみは取り出して、冷めたら手でほぐします。
  • 3.
    同じ鍋に水菜を入れ、水を入れてフタをして中火で蒸し茹でします。
  • 4.
    ボールに、水菜、ささみ、辛子明太子、白ゴマ、シソ、白だしを入れ混ぜて、完成です。