ポリポリごぼうと豚バラ肉のさっぱり黒酢炒め

ポリポリごぼうと豚バラ肉のさっぱり黒酢炒め
調理時間：20分

料理のコツ・ポイント

黒酢は米酢や穀物酢で代用していただいても大丈夫です。
しめじはエリンギで代用していただいても大丈夫です。

材料 (2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)
    150g
  • ごぼう
    100g
  • しめじ
    50g
  • 合わせ調味料
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • みりん
    大さじ1/2
  • 酒
    大さじ1/2
  • 黒酢
    大さじ1/2
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • 塩こしょう
    少々
  • ごま油
    大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量

作り方

  • 準備.
    ごぼうは泥をしっかり落とし、包丁の背で皮を削ぎ落としておきます。
  • 1.
    ごぼうは3cmの千切りにし5分程水にさらしザルにあげます。
  • 2.
    しめじは石づきを落とし小房に分けます。豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  • 3.
    合わせ調味料を混ぜ合わせます。
  • 4.
    フライパンにごま油を中火で熱し、1、2を炒めます。
  • 5.
    ごぼうがしんなりしたら塩こしょう、3を入れてさっと炒め、調味料がひと煮立ちしたら器に盛りつけ小ねぎを散らしたら完成です。