とろーりきのこの和風煮込みハンバーグ

とろーりきのこの和風煮込みハンバーグ
調理時間：30分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。きのこはお好きな物でお作りいただけます。

材料 (2人前)

  • 肉だね
  • 牛豚合びき肉
    400g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 卵 (Mサイズ)
    1個
  • パン粉
    大さじ4
  • マヨネーズ
    大さじ1
  • 塩こしょう
    小さじ1/3
  • きのこあん
  • えのき
    50g
  • しめじ
    50g
  • しいたけ
    2個
  • 水
    200ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)
    80ml
  • すりおろし生姜
    小さじ2
  • すりおろしニンニク
    小さじ1
  • 水溶き片栗粉
    大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量

作り方

  • 準備.
    えのきは石づきを切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
  • 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  • 2.
    しめじは石づきを切り落としてほぐしします。えのきは半分に切ります。しいたけは薄切りにします。
  • 3.
    ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れてよく捏ねて4等分にし、丸く成形します。
  • 4.
    中火で熱したフライパンに3を入れ、両面にこんがり焼き色がついたら一度取り出します。
  • 5.
    キッチンペーパーで余分な油を取り除き、2、残りのきのこあんの材料を入れて中火にかけ、沸騰したら4を入れて弱火にし、蓋をします。
  • 6.
    5分程煮込んだら裏返し、再び蓋をし、弱火で5分程煮込み、中まで火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  • 7.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。