鶏手羽元とこんにゃくの甘辛煮
材料 (2人前)
- 鶏手羽元 (計350g)6本
- こんにゃく (200g)1枚
- 塩 (塩もみ用)小さじ1
- お湯 (ゆで用)500ml
- 煮汁
- 水150ml
- しょうゆ大さじ3
- 料理酒大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1.5
- ごま油大さじ1/2
作り方
- 1.こんにゃくは5mm幅の格子状に切りこみを入れ、スプーンで一口大にちぎります。
- 2.ボウルに1、塩を入れて手でよく揉みこみます。お湯を沸騰させた鍋に入れ、中火で3分程ゆで、湯切りをします。
- 3.鶏手羽元は、フォークで数ヶ所刺して穴を開けます。
- 4.中火に熱した鍋にごま油をひき、3を入れ、色が変わるまで焼きます。
- 5.2を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
- 6.煮汁の材料を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら蓋をして、鶏手羽元に火が通るまで20分程煮込み、火から下ろします。
- 7.器に盛り付けて完成です。