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おはようございます！
寒い〜今朝は冷えましたね〜
天気予報を見て覚悟はしていましたが…
それにしても寒いです〜
なので、体が温まる物が食べたくて、
たっぷりきのこの豆乳チャウダーを作りました。
チャウダーはスープとシチューの
中間みたいな感じです！
シチューよりも具が小さいので
煮込む時間が短く済みます
そしてきのこは下処理がラク〜！
忙しい朝にピッタリです
しめじ、エリンギ、えのき、
しいたけなど合わせて…200g
ベーコン
3枚（50g）
じゃがいも
大1個（180g）
玉ねぎ
中1/2個（100g）
コーン
100g
豆乳（牛乳)
2カップ(400mL)
水
1カップ(200mL)
バター
大さじ1（12g）
小麦粉
大さじ1（9g）
コンソメ
1個
塩・こしょう
適量
パセリ
黒こしょう
粉チーズ
手順
-
①じゃがいもは皮をむいて3mmのいちょう切り、玉ねぎは薄切りにします。ベーコンは5mm幅の短冊切りにします。
-
②きのこは石づきをとって、小房の分けたり、食べやすい大きさに切ります。
-
③鍋にバターを溶かし、ベーコンと玉ねぎ、じゃがいもを炒めます。
-
④バターが全体に回ったら、きのことコーンも入れて炒め、しんなりしたら、小麦粉も入れて炒めます。
-
⑤水とコンソメを加え、小麦粉をのばします。フタをして時々まぜながら、中火で5分くらい煮ます。
-
⑥じゃがいもが柔らかくなったら、豆乳を加えて温め、塩・こしょうをして味を整えます。※豆乳を加えたら沸騰させないように気をつけてください。
-
⑦器によそって、お好みでパセリと黒こしょう、粉チーズを振ります。
投稿者からのコメント
＜アレンジ＞
★残ったご飯にチャウダーをかけて、電子レンジで温め、粉チーズと黒こしょうをたっぷりかけて、リゾット風にしてもおいしいです
今朝は、きのこのチャウダーと、トースト、ゆで卵、かぼちゃサラダ、柿とレモンを食べました！
ご近所さんにそのまま食べるレモンをいただきました！酸っぱすぎなくて、さっぱりしていておいしかったですごちそうさまでした
1人ランチに、残ったチャウダーでリゾットにしようと思っていたら…残らなかった〜
娘っち朝からおかわり〜！！よく食べます
お昼何食べようかな〜
最後まで読んでいただきありがとうございます！
今日も一日元気にお過ごしくださいね
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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