野菜たっぷり海鮮寄せ鍋

材料（2人分） たら 2切れ 鮭 2切れ 牡蠣 6粒 えび 4尾 白菜 1/8個 水菜 2束 長ねぎ 1本 しいたけ 4個 にんじん 1/2本 ■その他お好みの野菜や海鮮 ■【A】 水 1000ml 昆布 10cm しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 顆粒和風だし 小さじ2 野菜と海鮮がたっぷり入った栄養満点の寄せ鍋です。鍋つゆも手作りして体も心もポカポカに♪ 作り方 [1] たらと鮭は食べやすい大きさに切る。えびは背わたを取る。牡蠣は軽く水洗いする。 [2] 野菜は食べやすい大きさに切る。 [3] 鍋に【A】を入れ、中火にかける。沸騰直前で昆布を取り出す。 [4] 白菜の芯、しいたけなど火の通りにくい物から鍋に加える。海鮮、残りの野菜も加えて具材に火が通ったら完成。 ■コツ・ポイント 昆布は沸騰直前に取り出してえぐみが出ないようにします。火の通りにくい野菜から先に加熱し、海鮮は加熱しすぎると硬くなるので気をつけましょう。いろんな具材から出汁が出て美味しくなるので、お好きな具材でいろいろアレンジして楽しんでみてください。 ■このレシピの生い立ち 家庭でもおいしい寄せ鍋が食べられるように鍋つゆの配合も一緒に考えました。野菜もたっぷり食べられて栄養満点ヘルシーな寄せ鍋です☆