こんばんは！
ゴーヤが近くのスーパーで安売りしてたので、沖縄で食べて美味しかったチャンプルーにしました🌺
チャンプルーは「ごちゃまぜ」っていう意味らしいですよ〜！
豚バラ肉で作る事もありますが、今日はスパム(ポークランチョンミート)にしました✨
塩味が強いので、味付けも少なくて済みます♪
ゴーヤは塩と砂糖で揉み込んでおくと、苦味が和らぐので食べやすくなるけど....
苦い方が美味しく感じるなんて、俺もオトナになったなーとしみじみ。笑
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【 #日本一周レシピ 】
転勤族サラリーマン＆旅行大好きOLの夫婦。
僕たちが47都道府県に行った経験から、実際に食べたご当地グルメをお家で作っていく企画です。少しずつ投稿して全国を巡ります。
現在→2品目/47都道府県
※過去投稿は #日本一周レシピ からどうぞ！
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ゴーヤ
1本
スパム(もしくは豚バラ肉)
200g
木綿豆腐
200g
溶き卵
2個分
かつおぶし
適量
サラダ油
適量
塩胡椒
適量
醤油
少々
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【1】ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンでワタと種を取る。最大5mm幅で切る。苦味を和らげたい場合は塩・砂糖(小さじ1ずつ)を揉み込んで10分置く。出てきた汁は捨てておく。
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【2】木綿豆腐を一口大に千切って、サラダ油をひいたフライパンで両面がこんがり焼けるまで炒め、一度皿に移す。短冊切りにしたスパムと、ゴーヤを炒め火が通ったら、木綿豆腐を戻す。
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【3】溶き卵を入れて、塩胡椒で味をつけて、火を止めて醤油を回しかける。皿に盛って鰹節を振る。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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