手順
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米は洗って雑穀米と合わせてお粥炊飯で炊く。炊き上がったら炊飯ジャーのスイッチを切り、50度くらいまで冷ます。
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米麹にぬるま湯を加え、麺棒を使ってすりつぶす。
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温度が下がった雑穀お粥に②を加え、少しすりつぶす。
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表面を平らにする。保温にスイッチを入れ、ふたを閉めずに布巾をかぶせて5～6時間寝かす。途中で30分おきくらいにかき混ぜる。（保温モードで55～60度を保ちます）
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とろとろ～で甘い香りがしてきます。舐めてみるとかなり甘いです。この時点で飲んでもいいけど、冷蔵庫で一晩寝かすとより甘くなります。
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タッパーや瓶に移して保存してください。冷蔵庫で1週間くらいは保存できます。
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長く保存したい時は袋に入れてトレーに乗せ、5mm厚さくらいに平らにして冷凍するといいです。ぱきぱき割れて好きな時に好きな分だけ飲めます。
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水、牛乳、豆乳などで溶いて飲んでください。ホットもアイスも美味しいよ(*´∀｀*)♪
投稿者からのコメント
きっかけ
こうじをもらったので作ってみました。
おいしくなるコツ
ピンクの甘酒でお花見なんていかが？(*´∀｀*)♪
④では時間にゆとりがあれば10時間くらい寝かしてもいいようです。
好みの甘さになったところでストップしてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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