彩り野菜の肉巻き

味の素パーク

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見た目もきれいな肉巻き。お好みの野菜で彩り豊かな食卓に♪ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 184kcal ・たんぱく質 17.1g ・塩分 1g ・野菜摂取量 34g

材料

(4人分)

豚もも薄切り肉

12枚（300g）
グリーンアスパラガス

4本
にんじん・小

1本（75g）
エリンギ・大

1本（60g）
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

大さじ1
黒こしょう

少々
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ2

手順

所要時間：25分

（1）アスパラは3等分に切り、にんじんは1cm太さ、6cm長さの棒状（12本）に切る。エリンギは長さを半分に切り、12等分に裂く。
（2）鍋に水適量と「コンソメ」少々（分量外）を加えて煮立て、（1）のにんじん・アスパラの順に加えて下ゆでする。
（3）豚肉を広げ、Aをふり、5分ほどおいてなじませる。豚肉1枚に（1）のエリンギ・（2）の野菜を3本ずつのせ、芯にして巻く。
（4）フライパンに油を熱し、（3）の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼く。焼き色がついたら、転がしながら全体を焼く。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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