かなり、リッチに(笑)ポルチーニが手に入ったらぜひ！パンチェッタはブロックベーコンでも◎ちょっぴり豪華なパスタに。
材料
乾燥ポルチーニ
20g
パンチェッタ（ベーコン）
150g
豚ひき肉
150g
玉ねぎ
1/2個
人参
大1/2本
セロリ
1/2本
にんにく
大ひとかけ
オリーブオイル
大さじ2
ワイン
100cc
トマト水煮缶
1缶
固形ブイヨン
1個
ハチミツ
小さじ1
塩胡椒
適宜
お好みのパスタ
適宜
粉チーズ・黒コショウ
適宜
手順
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ポルチーニはぬるま湯400ccに漬けておく。パンチェッタは1㎝角の棒状に切っておく。野菜はすべてみじん切りに。
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みじん切りにした野菜をオリーブオイルでゆっくり透き通るまで炒め、豚ひき肉とパンチェッタを加え火が通るまで炒める。
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2にワインを加えたら、トマト缶・ポルチーニ戻し汁ごと全部・ブイヨンを加え中火で水分が飛ぶまで蓋をせずに煮込む。
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はちみつと塩胡椒で味を調えてデキアガリ。好みのパスタにからめてどうぞ。粉チーズをたっぷりと黒コショウを振ると、オイシイ♥
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この日はニョッキで。
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市販のニョッキと一緒に、このソースを瓶詰にして、お土産にしました。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
ポルチーニが手に入ったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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