ボッタルガで絶品に！ボンゴレビアンコ

材料（2人分） トップバリュ イタリア産スパゲッティ1.7mm（ブロンズダイス） 160g ボッタルガ（パウダー） 適量 あさり 16粒 サーモン（切り身） 1切れ ミニトマト 8個 アスパラガス 2本 にんにく 1片 オリーブ油 適量 白ワイン 100ml 塩、こしょう 各少々 あさりのしっかりしたうまみに、ボッタルガをさらにプラス！贅沢なパスタで特別なディナーを♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、「トップバリュ イタリア産スパゲッティ1.7mm（ブロンズダイス）」です。 [2] あさりは砂抜きして、こすり洗いをする。 [3] サーモンは食べやすい大きさに切り、軽く塩をふる。 [4] アスパラガスは5cm長さの斜め切りにする。ミニトマトはヘタを取る。 [5] フライパンにオリーブ油、つぶしたにんにくを入れ火にかけ、香りがしてきたら<3>の表面をさっと焼く。 [6] <5>に、<2>、ミニトマトを入れて炒める。白ワインを加えてふたをし、蒸し煮にする。あさりは一度取り出す。 [7] 鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、湯の量の1％の塩（分量外）を加える。 [8] <7>の湯で、表示時間より1分少ない時間で「トップバリュ イタリア産スパゲッティ1.7mm（ブロンズダイス）」をゆでる。 [9] <8>をざるに上げ水気をきり、<5>のフライパンに入れる。 [10] <9>にアスパラガス、あさりを戻し入れ全体を絡め、塩、こしょうで味を調える。仕上げにボッタルガをお好みの量ふりかける。 [11] おすすめワインマリアージュ「コラーレ カタラット」 ■コツ・ポイント あさりは口が開いたら一度取り出します。身が縮まらず、プリっとした仕上がりになります！ ■このレシピの生い立ち ボッタルガは、イタリアのカラスミ。あさりとボッタルガを合わせると、相乗効果でさらにおいしくなります。